El consumo de algas trae consigo múltiples beneficios para la salud humana y son muchas las
poblaciones y culturas que se han aprovechado de los beneficios de las algas comestibles
durante siglos.
Dichos beneficios si bien en términos generales son un mejor aporte nutricional
rico en proteínas, minerales e hidratos de carbono, pueden variar de acuerdo a la especie de alga
que se consuma.
Una de las características generales en todas las
algas marinas
comestibles es su gran aporte de yodo, obtenido del medio en el que se desarrollan. Es por esto que
las algas son ampliamente recomendadas para aquellas personas que padecer de hipotiroidismo
y se recomienda su consumo controlado en el caso de personas que padezcan de hipertiroidismo.
Varias especies de
algas comestibles
son famosas no solo por su valor culinario, sino por tener ciertas propiedades curativas gracias a
sus diferentes componentes.
Por ejemplo, el alga nori,
tiene fama de controlar los niveles de colesterol en el organismo y gracias a su alto
contenido de vitamina A resulta ideal para la buena salud de la vista. De entre todos los
efectos beneficiosos de las algas
este es uno de los más populares.
Por otro lado, el espagueti de mar
contiene una gran cantidad de hierro y complejo B, por lo que es conveniente usarla para combatir
casos de anemia, problemas de presión alta, afecciones del sistema nervioso y
disminuir la retención de líquidos.
El kombu,
es utilizado para disminuir los problemas gástricos, reducción de gases, del
colesterol y hacer que la digestión de algunas legumbres, usadas por lo general en platos
tradicionales japoneses, resulte mucho más fácil y beneficiosa.
La spirulina,
por otro lado representa una fuente impresionante de Vitamina B12, muy útil para la salud
del sistema nervioso y resultando un complemento ideal para dietas veganas.
El wakame,
que promete tener efectos depurativos en el organismo. Además de presentar un alto contenido
en vitaminas y minerales.
El hijiki, el alga perfecta para la mujer ya que su gran contenido de
calcio, más de 8 veces más calcio que la leche, es perfecto para prevenir problemas de
osteoporosis, sin contar con el contenido de hierro extra que favorece la absorción de
calcio y previene problemas de anemia.
Por otro lado la lechuga de mar,
tiene propiedades antioxidantes, astringentes, desintoxicante y astringente. Además
la lechuga de mar es utilizada para aliviar quemaduras, y ayuda a combatir la gota. |
