Existen muchas formas de cocinar algas, pero sin duda una de las más prácticas suele ser en una
nutritiva ensalada.
Para realizar esta deliciosa ensalada china con algas Agar-agar se
necesitará:
- 50 gr. de algas Agar-agar.
- 20 gr. de brotes de soja.
- 5 cucharadas colmadas de atún al agua.
- Surimi (lo necesario).
- 2 lonchas de jamón.
- Salsa de soja.
- Elotes en conserva o frescos si es posible.
- 100 gr. de repollo o lechuga endivia.
Preparación de la ensalada china con algas Agar-agar
Para preparar esta deliciosa ensalada china con algas hay que comenzar
hidratando las algas
Agar-agar
poniéndolas en remojo durante un par de horas.
Cortar el repollo o la lechuga en juliana lo más finamente que sea posible.
Realizar la misma operación con el jamón y con el surimi, y reservarlos momentáneamente.
Abrir la lata de atún al agua, escurrir bien y desmenuzarlo finamente con un
tenedor. Una vez desmenuzado el atún hay que ponerlo en una sartén a fuego lento con una cucharada
de salsa de soja.
Menear constantemente hasta que la salsa de soja se seque y los trozos de atún
se separen por si solos unos de otros.
Se puede utilizar en lugar de atún al agua atún seco, si es que podemos
comprarlo en nuestro lugar de residencia.
A continuación se procede al armado de la ensalada. Como base se coloca la
lechuga finamente picada. Luego, el jamón, el surimi, el atún, los elotes, las algas y los brotes
de soja.
Se rocía todo, si es que se desea, con un poco de salsa de soja o salsa blanca
agridulce.
Esta ensalada es ideal para acompañar platos de pescado al horno u otros platos
a base de pescado y mariscos. |
