Las algas Nori tradicionalmente son utilizadas para la elaboración del famoso sushi
de origen japonés, que básicamente consiste en realizar unos rollos de arroz, pescado y hierbas
aromáticas envueltos en una fina capa, similar al papel, de algas a las que se denomina Nori.
Pero, por su valor nutritivo, las algas pueden ser utilizadas en diferentes
platos o recetas. Una buena, rápida y económica opción para cocinarlas es realizar con ellas unos
sencillos bocaditos fritos de algas Nori.
Para realizarlos se necesitará:
- 100 gr. de algas Nori previamente hidratas.
- Una cebolla picada finamente en cuadraditos.
- Un tomate picado en cuadraditos muy pequeños.
- ¼ de taza de harina.
- 2 huevos.
- Pizca de sal.
- Pimienta al gusto.
- Ajo en polvo (opcional).
Preparaciónde los bocaditos fritos de alga Nori
En una sartén se coloca una cuchada de aceite, cuando se encuentre caliente se
vierte en él la cebolla, y el tomate hasta que se encuentren ambos confitados. Para reconocer el
punto exacto de cocción bastará con verificar el color de la cebolla que debe volverse casi
transparente. Puede además añadirse un poco de ajo en polvo si se desea.
Aparte, en un bol batir los huevos, luego añadir poco a poco la harina mezclando
vigorosamente para que no queden grumos. El objetivo es conseguir una masa bastante ligera y
líquida. Por lo que, si es necesario, es posible añadir algo de agua fría a la preparación.
Luego, añadir a la masa las verduras confitadas, el
alga Nori
finamente picada y un poco de pimienta si es que es de su agrado.
Mezclar bien todos los ingredientes para asegurarse de que las algas y las
verduras queden totalmente empapadas de la masa.
Calentar en una sartén un poco de aceite y con ayuda de una cuchara ir colocando
porciones de masa de aproximadamente 4 cm. de diámetro en su superficie, teniendo cuidado de no
ponerlas demasiado juntas para que no se queden pegadas entre sí.
Cuando aparezcan burbujas en la superficie de los bocaditos o los bordes
inferiores se vean dorados, será momento de darles vuelta con ayuda de una espátula. Dejarlos dorar
por el otro lado y una vez listos sacarlos de la sartén a una fuente con papel absorbente de cocina
para quitarles el excedente de aceite.
Los bocaditos de alga Nori tienen un delicado sabor a pescado por lo que son
ideales para acompañar platos de
mariscos
o para comerlos solos a manera de entremés acompañados de una bebida ligera o vino blanco. |
